您现在的位置:主页 > 保健 > 白领保健 > 白领菜单 >

喝牛奶到底能不能加糖

来源: 发布者:责任编辑:霍 时间:2009-01-13 12:25
喝牛奶到底能不能加糖
 

  有很多报道指出,喝牛奶时不应该加糖,加糖会影响对牛奶的消化吸收。但传统上我国消费者喜欢喝加糖的牛奶,那么,加糖到底好还是不好呢?带着这个疑问,记者采访了湘雅医院营养科主任刘菊英副教授,她认为,牛奶加糖或不加完全可以按照个人喜好选择,不必禁忌。

  研究指出,加糖会影响对牛奶的吸收,原因在于糖在人体中分解形成酸,会与牛奶中的钙中和。刘主任说,其实绝大多数奶粉类产品本身就加了糖,我国至今没有发现因加糖导致消化不良的报告。每100毫升牛奶含热量68卡,加糖可适当补充人体热量。对新生婴儿、需要补充高能量的特殊群体来说,牛奶加糖饮用,能量供应的营养来源更合理。

  另外,刘主任说,人体的胃本身就产生酸,因此,糖在人体中分解为酸,会与牛奶中的钙中和,这种说法完全是站不住脚的。

  还有研究提出,在煮牛奶时不宜加糖,因为牛奶和糖在高温下会形成一种不能被人体吸收的物质,对健康不利。刘主任指出,实际上,在高温下,牛奶中所含的乳糖与赖氨酸发生反应的速度高于蔗糖与赖氨酸的反应速度,这种反应被称为“美拉德反应”,与面包皮变褐是同样的道理,这种褐变反应虽然造成少量赖氨酸的损失,但对人体完全无害。

  最后,刘主任强调,只有一些对糖吸收不良和糖不耐受,也就是吃糖容易腹泻的人,才应尽量避免在牛奶中加糖。

(责任编辑:霍键)
[]
  • 请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。 查看所有评论
  • 表情:
  • 评价:
  • 匿名发表 登录 | 注册
  • 评论内容:不能超过250字,需审核,请自觉遵守互联网相关政策法规。

  • 友情链接
  • 合作伙伴
  • 用户工具
  • 健康导航
  • 减肥导航
  • 美容导航
  • 老年导航
  • 婴儿导航
  • 化妆内衣