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素食主义者的最佳“金字塔式食谱”

来源: 发布者:责任编辑:霍 时间:2009-01-13 12:25
素食主义者的最佳“金字塔式食谱”
 

  “我吃素”如今已成为众多现代人的饮食习惯。北京大学的素食文化协会,现在已拥有200多名学生会员,而且越来越多的素食餐馆出现在我们身边。

  “但素食主义并不是说简单地不吃肉。”北大素食协会会长罗浩说,其实,素食并非就是简单的不吃肉,也同样需要科学进食。

  美国康奈尔大学和哈佛大学的专家于2000年发布过最新版本的金字塔式素食食谱,美国吃素人数大大增加,由过去几年的900万,增加至1400万,而且每年都约有100万人加入到素食行列。

  相关链接:金字塔式的素食食谱:每一餐都需要吃多种的基础食物,包括水果、蔬菜、谷类食物(燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制品及玉米)。至于中间的一层,也是每天都需要吃的,包括果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。顶部的尖端是一些“不是必须”的食物,可以间中吃小量的,如鸡蛋和甜品。

(责任编辑:霍键)
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